一直想给家人做这个菜。我出差回来后特意去了我们当地的大润发。记得以前里面有卖小龙虾的，可是去了后发现下货了。昨天又跑到我们本地一家最大的农货市场才买到这些。个不是很大。老板说南方发大水，过不来货。以后要买龙虾一定要买个大的，看上去威武的。
小虾买来后先用清水泡上半天，然后用剪刀把头上的须，和肢都剪掉一半。这样是为了好入味。（小心别让龙虾伤到自己）
捏住小龙虾背部。用小刷子把腹部刷干净
这是处理好了的。
锅里放比平时炒菜多的油。放入葱，姜等。炒出香味后放入龙虾爆炒。炒到龙虾自然卷曲后加入料酒。老抽。在炒两到三分钟（忘拍了一步）
加入适量清水。煮到水开转小火15分钟
大火收汁
放入青椒。元葱。翻炒一下
可以出锅了。闻着就香（我妈不吃辣椒，所以就没有放干红辣椒）
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
