凉拌西瓜皮

取吃剩下的西瓜皮，用刨刀刨去外面硬皮，用小勺刮去内侧红馕，备用。

将西瓜皮切成长5厘米，厚二毫米左右薄片，备用。

将蒜切成碎粒，备用。

姜切成一毫米左右丝。

找个稍大的碗，把切好的西瓜皮，蒜，姜装起。

加入所需调味料，麻油，少许盐，少许生抽，端起碗盖上使劲摇，让调料充分溶进去。