茄子肉酱包

步骤1/7

1 面粉300g 水170g 酵母4g，酵母温水发酵5分钟后与面粉混合，和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。

步骤2/7

3 30分钟后面团2倍大，揉出气体再次发酵30分钟。

步骤3/7

4 茄子挤出水分，切成小丁，放胡椒粉，盐适量与肉酱混合。

步骤4/7

5 再次发好的面团分成10份，擀成中间厚周围薄的包子皮。

步骤5/7

6 包好的包子放锅中醒发10分钟，大火蒸5分钟上气候转中火15分钟。蒸好后关火闷5分钟。

步骤6/7

7 还算白胖吧...

步骤7/7

8 这次做的马虎，茄子和肉丁切得有点大啊...