苦瓜清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑,夏天到了,天气比较闷热,吃点苦瓜,降降暑
苦瓜洗净去瓜蒂,对半切开,去瓤,再切成小薄片,尽量切的薄些,鸭蛋打散,加入少许盐
炒锅内不放袖,用小火将苦瓜煸去水分,苦瓜水分减少表面发白有焦糊点时盛出
锅烧热,倒适量的油,等油8分热时再倒入鸡蛋,旺火炒,鸡蛋炒到老一点,表面为金黄色
放入备好的姜丝,花椒,再倒入煸好的苦瓜,翻炒
放入适量的盐,鸡精,起锅
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