三门青蟹炒年糕

步骤1/13

三门青蟹蒸熟

步骤2/13

掰开壳，去脐，去鳃，切开两半

步骤3/13

年糕切条，切成小段。用热水泡制年糕微软

步骤4/13

咸鸭蛋去蛋白，留蛋黄

步骤5/13

加生粉，少许水，料理机打碎，打成蛋黄糊糊

步骤6/13

把年糕放进蛋黄糊糊里，使每段年糕都能裹上蛋黄糊

步骤7/13

热油炸制，颜色微黄，年糕外壳稍脆即可然后呢捞出待用

步骤8/13

少许油，爆香葱段

步骤9/13

下蟹，加盐，料酒调味

步骤10/13

加少许清水烹制一下

步骤11/13

水淀粉勾薄芡

步骤12/13

青蟹，年糕依图码好，把芡汁淋在蟹身和年糕上

步骤13/13

最后盖上蟹壳，香菜点缀一下即可