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抹茶杏仁酥

家里存放的大杏仁好久都没有动了，忽然想到做成饼干应该不错，买来的抹茶粉没有用到的机会，索性这次就让这些不动产动起来。——抹茶杏仁酥。

这个饼干因为没有用到鸡蛋，所以保质期会更长一些，据说密封冷冻可以放一个月，冷藏一周也不会坏。因为我做的少，所以没有放到那么久，当天就搞定啦

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难度普通

口味甜味

工艺烘焙

时间2小时以上

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抹茶杏仁酥热量：667 千卡

脂肪：62.22克
蛋白质：46.02克
碳水化合物：277.54克

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食材主料/辅料

低筋面粉 50克、糖粉 20克、杏仁粉适量、杏仁露 1小匙、杏仁碎 20克、抹茶粉 1小匙、无盐黄油 50克

抹茶杏仁酥的做法步骤

步骤1/8

黄油加糖粉打蛋器搅匀
步骤2/8

继续加入杏仁粉、筛好的抹茶低粉后翻拌。
步骤3/8

加入杏仁碎继续翻拌。
步骤4/8

加入杏仁露（或牛奶）。
步骤5/8

翻拌均匀后，揉成面团，做成圆形长条，放入冰箱冷的那个30分钟。
步骤6/8

从冰箱取出后，切成厚薄相等的饼干片。
步骤7/8

小烤箱预热2分钟，将饼干装入烤盘后，盖上一层锡纸，放入烤箱。上下火十分钟。
步骤8/8

拿开锡纸再烤两分钟，看到饼干上色后，就可以出炉啦。

小窍门

1、因为家里有现成的大杏仁，所以材料里需要的杏仁粉和杏仁碎，都是我自己用料理机做的。杏仁粉打的细一些，杏仁碎稍微一打就可以，这样吃起来有脆脆的感觉。
2、糖粉也是用料理机打磨的，还在购买糖粉的MM，如果家里有料理机，就不用再去买糖粉了，普通的绵白糖打磨到最细就行。
3、家里没有杏仁露，我用牛奶代替了。
4、提前将抹茶粉和低筋面粉过筛，最好两遍，饼干做出来会更蓬松。

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