莴苣炒肉，简单的家常菜，只是莴苣和猪肉两样简单的材料，只要足够的火候，就能做出相当美味的家庭小炒。在家里做菜，特别是赶时间或肚子饿的时候，一般不会去弄太复杂的菜，一个快手小炒，更适合不过，呵呵。
将莴苣去皮，滚刀切片，瘦肉切片。
起油锅，爆香蒜头，下瘦肉入锅煸炒。
待瘦肉炒至变色后，加入少许生抽调味，然后盛起待用。
锅里加油烧热，放入干辣椒爆香，下莴苣煸炒。
待莴苣炒至断青后，加入瘦肉。
将莴苣与肉炒匀，下适量的盐调味就可以了。
简单的美味出锅了。
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