家常尖椒炒肉

步骤1/6

小尖椒切好用盐码几分钟，炒前过清水去除多余盐味。这样可以去除一些辣味也可以先把尖椒热锅中炒断生去除辣味。

步骤2/6

姜，葱，蒜，花椒，豆豉等备好。

步骤3/6

肉切片

步骤4/6

油锅烧好，放姜葱白蒜花椒豆豉爆香，放酱爆出红油，下肉片炒至肥肉微卷

步骤5/6

下尖椒翻炒

步骤6/6

放少许老抽，花椒面，味精，鸡精，小葱，起锅。（酱，豆豉，老抽有盐，尖椒是盐码过的，不要放盐不然就咸了）