步骤1/7将茄子去皮切段(去涩),用盐水泡十分钟。然后双手用力压出所有水分,待用。
咸鱼切成小粒状
蒜和姜切碎,待用
锅烧红放少许油将茄子煎得金黄,用锅铲用力按下茄子,将水分完全去掉,然后起锅待用。
盛半碗水,将酱油和生粉放一起搅拌均匀做调味汁待用
将姜和蒜、咸鱼下锅炒香,然后将茄子放一起,再将之前的半碗调味汁放进去。(我这里放了一点老干妈)
最后放进小煲小火煲十分钟,香喷喷的鱼香茄子就完成了。
喜欢吃辣也可以放一点点老干妈。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有