蔓越莓小司康

步骤1/11

准备材料。

步骤2/11

低粉，泡打粉和盐一起过筛2次备用。

步骤3/11

把细砂糖，软化的黄油和过筛的面粉混合。

步骤4/11

用手搓成均匀松散的状态。

步骤5/11

加入全蛋液，揉匀。

步骤6/11

再慢慢加入牛奶，搓成无粉粒的面团。

步骤7/11

加入蔓越莓，轻轻搓揉30秒，揉好的面团表面光亮，不粘手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感。

步骤8/11

封上保鲜膜，冷藏30分钟，方便操作。

步骤9/11

冷藏过后，用擀面杖把面团擀成1CM左右厚的面片状，用直径3.5cm的圆形切模切出圆饼状。

步骤10/11

摆入烤盘，刷上全蛋液。

步骤11/11

中上层，190度，15分钟左右，表面金黄即可。