南方都喜欢包肉粽,真是嗜肉者的福音,很美味哒……
提前把洗净的五花肉切方丁,用腌肉料腌上一天一夜冷藏,再把糯米洗净用清水泡上两天
把腌好的肉沥汁后放在干净的碗里,把腌肉汁倒入糯米中,再加些盐和糖拌均匀,如果喜味重的,再加些生抽和老抽(我放的少些,颜色没有很重)
粽叶一定要洗干净,用热水泡1个小时,然后准备开包
放点米,中间放肉,再放米,完成一个(老妈手法太好,我包了1个,人家3个都完事了)
呀,一会就完成了,准备入锅
包好的粽子码好在锅里,倒入清水,刚好没过粽子即可,30分钟(用的是定时压力电饭煲,普通电饭锅不太行),用大锅蒸或煮也可以,就是要耗时多些,2到3个小时,接下来就等待吧
小粽很可爱,好香啊
糯米一定要提前泡两天,须常常更换清水,这样包出的粽子更软糯
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