凉面

凉面----凉面，是夏令食用的面条，济南也叫“麻汁面”，是济南传统的面食。每年夏季饮食市场不论大小都有经营，每户家庭，不时也要吃麻汁面，经济实惠，食用凉爽。夏季食凉面，在唐朝就有记载，社甫有诗曰：“新面来于市，经齿冷于雪，君王纳凉碗，此味亦时须。”又据《清稗类钞》中有关于凉面的吃法：“率为白水所煮，将进面时，即有生疏数小碟，陈于几，曰面马。意为前马之导。进面和以调料而加于面。”所谓“面码”，也叫“菜码”，济南凉面有麻汁、食醋、清酱、蒜泥、腌香椿芽末、胡萝卜丝、黄瓜丝、盐水等。

银元宝08
11383人浏览 / 820人收藏

• 凉面的功效与作用_适合体质_如何挑选_保存方法_制作技巧
• 凉面的热量
• 如何挑选面条_面条的制作技巧_面条的用法用量
• 面条的功效与作用_面条的营养价值_面条的食用禁忌
• 黄瓜的功效与作用
• 绿豆芽的功效与作用_绿豆芽的营养价值_绿豆芽的适合体质
• 绿豆芽的选购_绿豆芽的存储_绿豆芽的食用方法_绿豆芽的制作技巧
• 黄瓜的选购技巧_黄瓜的存储_黄瓜的食用方法
• 为什么痛风患者不宜饮用纯净水
• 长期饮用纯净水危害健康 可导致人软骨
• 预防感冒8妙招：蒜泥蜂蜜温水送服
• 午餐食谱蒜泥蚕豆