红火芝士蛋糕

步骤1/15

奶油奶酪加入糖30克和牛奶中的30克隔水蒸化

步骤2/15

红肉火龙果

步骤3/15

青柠味沙拉酱

步骤4/15

红肉火龙果按成泥加入奶油奶酪糊中，加余下的牛奶，蛋4 个分三次加入用电运打蛋器打拌成浆

步骤5/15

用筛子隔去火龙果奶酪浆中不溶化的渣子

步骤6/15

先加醋5克，再加入过筛的低粉和玉米淀粉

步骤7/15

分三次拌入溶化黄油

步骤8/15

轻轻翻拌均匀面糊待用

步骤9/15

蛋清加入醋2克，糖60克分三次加入把蛋清打至9分发

步骤10/15

蛋白霜分三次加入火龙果奶酪面糊中，轻轻翻拌均匀

步骤11/15

倒在蛋糕模中，轻敲几下，震去气泡

步骤12/15

在烤箱最下层放一个烤盘，倒入水，下二层再放一个网，烤箱加温170度，烤60分钟

步骤13/15

烤好后不要拿出来，放在烤箱内放至温凉，这时候蛋糕会回缩，封上保鲜纸放在冰箱中冷藏3小时左右，就可食用

步骤14/15

这个火龙果芝士蛋糕看切面就知道不怎么红，只是比普通芝士蛋糕颜色稍深而已

步骤15/15

蛋糕上的红色是把蛋糕在火龙果肉是摁一下就有了，然后在蛋糕表面涂上青柠味沙拉酱，用火龙果肉在上面点缀而成的