肉沫烧茄子

步骤1/7

粗茄子1个，半斤多

步骤2/7

茄子去皮

步骤3/7

切滚刀块

步骤4/7

茄子用淀粉拌一下，淋少许水，使淀粉粘在茄子上，入油锅炸

步骤5/7

茄子炸至外皮硬挺捞出

步骤6/7

锅里放少许油，下蒜沫和肉沫炒出香味，加料酒，酱油，老抽，白糖，耗油，味精，半勺水烧开，湿淀粉勾芡

步骤7/7

放入炸好的茄子，裹匀芡汁出锅装盘。