剁椒蒸鸡翅

步骤1/9

准备好鸡翅。

步骤2/9

准备好所有配料。

步骤3/9

鸡翅洗净剁成小块。

步骤4/9

锅中加入适量水，放入拍碎的姜片和葱白，把水烧开后，下入鸡块焯去血水，捞出洗净。

步骤5/9

洗好的鸡翅放入盆中，加入1大勺的大喜大香辣烤肉酱。

步骤6/9

加入生抽、老抽、蚝油、白糖，一起拌匀。（傍晚的时候做的菜，太阳照在台面上，颜色有点变）

步骤7/9

加入剁椒和切碎的泡椒（包括泡椒水），以及生姜末、葱白末、蒜末拌匀，静置二十分钟左右入味，中途搅拌几次。（时间不够的话就拌匀后直接蒸）

步骤8/9

倒入平盘中，冷水入锅。

步骤9/9

大火蒸8分钟左右，（前面焯过水了，不用蒸得太久，以免太烂）出锅后撒上适量葱花即可。