洛洛最近肠胃功能不太好,不能吃什么荤腥的东西,天天喝稀饭也不是事儿,给他做点小馒头就着吃。基于一岁左右不给他添加什么佐料的理念,馒头里什么调味都没有加哦。紫薯本身就有甜味,成品的味道还是不错的!
步骤1/8把紫薯蒸熟,将紫薯碾成泥,放凉
步骤2/8开始和面,先和白面团。将自发粉倒进一个大盆里,加入适量的清水,和成光滑的面团,盖上有点湿度的笼布醒发,防止干裂
步骤3/8另一盆内倒入自发粉以及稍放凉的紫薯泥,和成光滑面团,同样盖上笼布醒发
步骤4/8待两种面团发成两倍大小,将面团拿出继续揉面排气,直到面团中不再有蜂窝状小孔
步骤5/8将两种面团擀成差不多大小的扁平长方形,将两种面饼叠放在一起,两面饼中间可以抹掉清水,增加黏性
步骤6/8从靠身体的长边开始卷面饼,末尾同样抹掉水增加黏度。
将圆柱形面团进行切分,根据自己的大小需要切出面团,整一整形状,放进蒸锅里,进行二次醒发
开蒸,水开后,蒸大约十五分钟,关火,再焖个五分钟。美味出锅啦。。。
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