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蓝莓麦芬 PH大师配方

以前在美国工作的时候家门口walgrees里面的蓝莓muffins是我的最爱下班路过就会去买了吃 6美金可以买6个回到国内偶尔在星巴克吃吃 30元人民币只能买一个这次路过超市看蓝莓便宜就买回来试试可惜我没有做muffins的模具就放在了纸杯里就颜值差了些不影响口感哦

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难度简单

口味其它口味

工艺其它工艺

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

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蓝莓麦芬 PH大师配方热量：3997 千卡

脂肪：190.15克
蛋白质：26.15克
碳水化合物：214.31克

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食材主料/辅料

无盐黄油（金宝顶） 25克、中筋面粉（金宝顶） 25克、杏仁粉（金宝顶） 25克、细砂糖（金宝顶） 25克、无盐黄油 125克、淡奶油 185克、青柠檬皮屑 5克、鸡蛋 2个、中筋面粉 300克、泡打粉 10克、细砂糖 125（实际用70）克、海盐 1/4小勺、蓝莓 125克

蓝莓麦芬 PH大师配方的做法步骤

步骤1/9

25g无盐黄油室温软化加入面粉杏仁粉细砂糖用手搅拌、捏成如图所示的颗粒状切记不能捏过了，黄油会化，捏成颗粒状后放入冰箱冷藏
步骤2/9

黄油隔水融化成液体加入淡奶油再一个一个加入鸡蛋搅拌均匀
步骤3/9

取柠檬皮屑切成细丝备用
步骤4/9

中筋面粉泡打粉海盐细砂糖过筛入液体搅拌至有少于干粉后加入100g蓝莓和柠檬皮屑继续搅拌至没有干粉立即停手
步骤5/9

将面糊倒入模具或者纸杯八分满撒上金宝顶和多余的蓝莓粒
步骤6/9

烤箱180度预热然后烤25分钟
步骤7/9

成品
步骤8/9

脱模
步骤9/9

内部

小窍门

1.没有海盐可以用食用盐代替。2.应该是要用青柠檬的，可是超市里6个起卖，实在用不完，就拿黄柠檬代替。3.麦芬和纸杯蛋糕的区别就是黄油化成液体且不用打发，所有液体和粉状物混合后直接烤，烤出来的颗粒很粗就是麦芬啦。4.液体和粉末搅拌时不要搅过了，还有些干粉的时候就加入蓝莓和青柠皮屑，再搅拌至无干粉即可烘烤。

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