茄子是少有的紫色蔬菜,尤其是茄子皮里的营养更丰富,番茄配搭营养更好,加以番茄酱使其酸酸甜甜,好开胃。
茄子对开,横切2-3mm的薄片注意不要切断(用牙签垫底就不会切断了),6片为一组切断(如图),依次把所有切完;
番茄洗干净切细丁;
将番茄丁酿到茄子瓣中,依次弄完;
锅里烧开水,大火蒸10分钟;
装饰;
番茄酱与水、鸡粉、盐、白砂一起搅匀,预热炒锅下点油,下蒜蓉炝香,再下调汁煮开;
将调汁淋到茄子上面,OK。
口味随自己增加或减少。
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