小美妞送的梅干菜,今天想做梅干菜烧肉。梅干菜一大把洗净,泡水过夜。
选稍肥一点的五花肉,洗净汆水,锅里下少许油,微热后放入砂糖炒至变色后放入姜片、五花肉煸炒上色,加洗干净的梅干菜翻炒
加生抽老抽,和足量的清水,大火烧开后小火慢炖2.5-3个小时,中间调味加小块冰糖
小火慢炖至五花肉酥而不烂,肥而不腻。梅干菜是小美妞朋友家自己晒的,里面加了笋尖。
老少咸宜的下饭菜
又名干冬菜、咸干菜、霉干菜、梅干菜。霉干菜主产于浙江绍兴、萧山、桐乡等地和广东惠
步骤煎大概十分钟左右,看肉两面微黄,锅里已有不少油就可以了,然后倒出锅里多余的油
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