其实我也只是初学者,因为妈妈刚刚打电话说下班想吃清炒苦瓜……但我呢,只会做甜食。对于这个还是第一次。也借鉴了斐然阿姨的部分菜谱。那个~切好苦瓜后记得用开水泡半熟,再用凉水过一次水。最后随便爆炒几下,放调剂品即可。
因为每次吃咸鸭蛋,清都白白扔掉,所以这次让它派上用场
2.苦瓜剖开,去瓤,切薄片
3.炒锅放少油先放大蒜,然后下苦瓜片,别太大的火,有点蔫了,放捏碎的鸭蛋清,翻几个个,放芝麻油和调剂品,出锅。
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