牛肉切拇指大小粒
加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉
将孜然,辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均匀,加入一半的量,然后抓捏腌制15-20分钟以上
将腌制好的牛肉粒按3个一组的样子,串在牙签上
油温8成热,放入串好的牛肉高温快炸1-2分钟左右
捞起转大火,将牛肉和剩下的腌制料倒入细密的漏勺,高温快炸半分钟,提起漏勺沥干油份即可。
犍牛肉肌肉结实柔细、油润,呈红色,皮下有少量黄色脂肪,肌肉间也夹杂少量脂肪,切面
怎样炖牛肉,为了使牛肉炖得快,炖得烂,很多人都首选高压锅。用高压锅炖牛肉仅速度
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