干锅土豆片

土豆切厚片，清水多洗两次，洗去多余淀粉，以免糊锅。

做油，油一定得热，标准就是土豆下去就直接炸得滋滋的感觉，出来一点薄锅巴。

胡萝卜也要同时处理，炸胡萝卜可以放点盐，更入味。

将炸完的油倒出大半，下姜蒜葱爆香；

下豆瓣，一定要爆出香味来，然后把胡萝卜倒入翻炒上色，可以加入少许生抽老抽，然后放入土豆，翻炒，上色后，加盐加鸡精。

大功告成！上菜吧，一定不逊色饭店的额:)