土豆是全家非常爱吃的食材，用来做干锅就更逗人吃了，来客人的时候用来宴客，做上一锅，下酒又下饭。本来想着干锅土豆片，结果习惯性搭配一堆食材，多种搭配营养更加丰富，口感也丰富，搭上莲藕、腊肠、青红椒，都是全家爱吃的，而且荤素结合，非常美味。
我采用的方式是直接炒出来的，没有那么油腻，不用将土豆片提前油炸，慢慢煸炒出来非常香而且减少油的摄入，用豆瓣酱来炒，颜色漂亮，味道爽辣下饭，杭椒不辣，最后撒上稍微炒一下即可，色香味俱全，天气转凉，美美滴享受暖身菜肴吧......
准备好原材料。
腊肠入锅煮熟。
土豆和莲藕切成片，用清水泡着。
洋葱切成宽条、红椒怯场块、青蒜苗切成段。
杭椒切成小圈。
生姜、大蒜切成片。
腊肠切成片。
豆瓣酱剁细。
锅里加入适量九三俄罗斯进口大豆油。
烧到五成热，放入豆瓣酱炒出红油。
加入姜蒜炒香，然后放入土豆和莲藕慢慢煸炒至熟。
加入洋葱、腊肠、蒜苗梗翻炒。
加入杭椒、蒜苗叶，加入适量盐和生抽，翻炒均匀即可。
出锅了。
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