冰皮月饼

步骤1/13

土豆去皮切丁，蒸熟，然后出锅前5min加入玉米粒一起蒸，取出，一起放入不粘锅，加入奶粉，适量水。因为土豆淀粉含量很高，小火慢慢熬煮，浓稠后出锅，放凉，封保鲜膜，放冰箱冷藏。

步骤2/13

所有粉类混合，加入牛奶，加入个人喜好的炼乳，糖（我加的桂花糖）搅拌至无颗粒，手动打蛋器。

步骤3/13

我家的桂花糖，少量，约28g，不甜增加香味而已。

步骤4/13

加入玉米油，搅拌，让粉浆和油完全融合，看不到油花即可。（无色无味油即可）

步骤5/13

封上保鲜膜，上锅蒸，大火开后蒸25min。一定要封保鲜膜，防止水蒸气进去。

步骤6/13

出锅，锅铲沾水后搅拌，放凉。

步骤7/13

放凉后带一次性手套揉捏面团，分成小剂子，这个方子一般在12-15个左右，我是50g模具。

步骤8/13

剂子搓圆压扁。

步骤9/13期间准备30g糯米粉平铺碟子，微波炉高火转3-4min，做熟粉，也可用锅子炒熟，微黄即可。【微波炉方便哦！】

步骤10/13

取出土豆泥馅料搓圆，用包汤圆方法包入冰皮中。

步骤11/13

模具里面四周沾好熟粉，放入包好的圆子，轻压，即可。

步骤12/13

kitty造型就比较大只，看个人喜好啦！

步骤13/13

一共做了12个（圆形的50个模具。kitty我预计80g分量）