尖椒肉丝吃起来很过瘾,大家都喜欢吃,也是一道宴客的好菜品,今天我也尝试做一次。
将辣椒切丝儿装盘。
五花肉切丝儿,撒上盐,花椒粉,鸡精,鸡蛋,酱油,淀粉腌制10分钟。
先将肉倒入锅里炒,加入适量酱油和醋,一来去腥味。二来使肉丝儿颜色更加嫩黄,中火炒至七分熟。
将辣椒倒入锅里炒,如果粘锅,适当加点儿水,快炒熟时加入盐,鸡精,花椒粉。因为有水蒸气,像素有点儿模糊,凑活着看吧,嘿嘿。。。
炒出来装盘。可以开动了。
因为家里人口味不一样,所以有大辣椒,小辣椒,肉里放鸡蛋是为了提鲜。炒这道菜时不宜大火,小心粘锅。
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