干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
苦瓜全草皆可入药，一根苦瓜里含有0．4％贵如黄金的减肥特效成分---高能清脂素主含有苦瓜甙、类蛋白活性物质（即α—苦瓜素，β－苦瓜素、MAP30）类胰岛素活性物质（即多肽－P）及多种氨基酸。给爱美女士，可以加速排毒，引得许多女性苦中作乐，乐此不疲。对心、肺、胃具有清凉解渴、具有除邪热、治丹火毒气、泻六经实火、益气止渴、解劳乏、清心明目、能增强食欲、养血滋肝、润脾补肾之功效。促进新陈代谢等功效。/益肾利尿，清热解毒，降血脂，抗病毒。据研究发现，它具有明显的隐血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。
主料图1
主料图2
将干贝洗净后，倒入高压锅中加入适量的料酒和水，盖上锅盖煮9-10分钟左右即可！
将煮好的干贝用汤勺压成丝状，即可，干贝汁留着煮汤待用。
将苦瓜对半切开后取出内囊，洗净后切成小块。
将苦瓜倒入料理机，同时加适量的水打成汁，不需要打得太细，留有颗粒即可。
将锅烧热后倒入少许的油，将葱姜末倒入翻炒出香味后倒入干贝丝，少炒几下。
倒入苦瓜汁和干贝汁，煮开后加入少许的盐，加入水淀粉勾个薄芡即可。
将鸡蛋磕入碗中，只取蛋清，打散备用
将打散的鸡蛋清，慢慢缓缓倒入锅中迅速搅拌，加入少许鸡精调味即可。
清淡鲜美的干贝羹。
消暑减脂的好汤品。
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