牛腩洗干净沥干入砂锅,加入两大勺食用油,一大勺料酒,一大勺生抽,半大勺老抽上色,一小勺白糖,姜片四片,葱一颗切段,八角一个,加入水,刚没入牛腩即可,牛腩块切大块儿,炖时间长会缩水,所以水也不要加太多。大火烧开后转小火慢炖两小时以上。
两半至三小时后,三个土豆切块儿洗净,入锅,转大火收汁,等土豆稍微面时关火出锅,一定要盯紧土豆,否则烧化了就影响整个菜品了
出锅,用砂锅最好
河北大葱在外形上并没有山东章丘大葱和安丘大葱形体高大,河北大葱一般在40到60厘
大葱的挥发油和辣素,能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,如果与蘑菇同
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