自制肉松

步骤1/8

我用的一部分里脊和一号梅花肉～洗净后切小块～尽量小点儿～然后冷锅冷水加少许料酒和葱姜段稍稍焯水后～再洗下去除浮末～这样处理过的肉块炖出来比较干净～

步骤2/8

焯水洗净的肉块倒入高压锅里～加入一勺老抽～两勺生抽～一勺白糖～两三小瓣大料～一小段桂皮～两三片香叶～再加入没过肉块的清水炖烂就好～～没有高压锅的可以用别的～尽量将肉炖的比较软烂

步骤3/8

炖好的肉块捞出控下汤汁

步骤4/8

凉了后放入保鲜袋里～用擀面杖擀压～我做的块儿稍微大了～就先用擀面杖轻轻敲打会儿～感觉敲打也很好

步骤5/8

觉得前面那个还是不够松散～我就又带着食品手套用手揉搓了下～顺便捡出前面没有处理干净的筋儿

步骤6/8

把面包机的内桶拿出来抹上油～一勺基本差不多～然后将前面擀碎的肉丝放入桶里～继续按着上面的比例添加生抽老抽白糖～根据自己做的量和口味儿酌情添加哈～一定在启动面包机之前加好～后面没法添加生抽老抽了～会造成上色不均哦

步骤7/8

按着启动键稍长时间再根据菜单键选择16肉松～然后启动吧～～一个小时十分钟后再来验收吧

步骤8/8

一个小时后过来再看～很茸哦～但是我觉得有点湿～我不喜欢这种湿的口感～就倒在平底锅里小火慢慢烘了会儿～这样的肉松更加酥香～～大家根据自己的口感来吧～总之面包机做的很茸茸～我很喜欢