素炒茄子

茄子洗净，冷水下锅煮熟。

煮熟的茄子切成小块，葱切段，蒜拍散，辣椒切段。

炒锅放油，爆香辣椒和蒜。

放入茄子煸炒两分钟左右，让蒜味充分融入茄子。

放入葱段翻炒两下，调入盐、生抽、味精调味即可出锅。