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葱油拌面

一碗葱油拌面，一个水浦蛋，浓浓的家乡味道~

以前煮荷包蛋都是开锅打进去，结果水一沸腾，蛋清全都散掉了……
这个方法也是从网上学来的，今天尝试了一下，煮出来的荷包蛋形状非常好，也不会糊锅底，荷包蛋的生熟程度完全可以自己掌握。很完美！

沄云
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难度简单

口味咸甜

工艺煮

厨具煮锅

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葱油拌面热量：660 千卡

脂肪：10.11克
蛋白质：22.86克
碳水化合物：76.32克

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食材主料/辅料

挂面 1人份、鸡蛋 1个、老抽 2勺、生抽 1勺、香油 1勺、盐适量、香葱适量、白芝麻适量

葱油拌面的做法步骤

步骤1/8

老抽、生抽、香油、盐、香葱、芝麻，所有调料混合
步骤2/8

锅中水烧开，放入挂面煮熟
步骤3/8

煮好的挂面过2次凉开水
步骤4/8

盛入调料碗中，拌匀即可。
步骤5/8

锅中水烧开，关火
步骤6/8

1个鸡蛋打入锅中，盖上锅盖，关火焖2分钟
步骤7/8

重新开小火煮2-3分钟，到自己喜欢的熟度即可。
步骤8/8

（一般小火2分钟是嫩嫩的溏心蛋）

小窍门

以前煮荷包蛋都是开锅打进去，结果水一沸腾，蛋清全都散掉了……
水烧开后，先关火，再打鸡蛋，蛋清不会散掉。
利用开水的温度先焖2分钟，让蛋清稍微凝结，
再开小火煮荷包蛋，火候容易掌握，煮出来的形状漂亮，
而且还节省能源，哈哈~

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