柠檬蓝莓开心果冰淇淋蛋糕Semifreddo

步骤1/13

制作柠檬酱：将柠檬酱的所有材料放进奶锅，边小火加热边不断搅拌

步骤2/13

加热时间略久，一直搅拌至浓稠后，将柠檬酱离火，过筛至一个碗里，隔冰水降温

步骤3/13

将400g淡奶油打至七分发，出现纹路不会消失即可

步骤4/13

把降温的柠檬酱加入到淡奶油里，搅拌均匀，蛋糕糊就做好了

步骤5/13

取一半的蛋糕糊，加入切碎的开心果和整颗蓝莓，其实也可以不加，做出来就是柠檬味的semifreddo

步骤6/13

制作中间的夹层：100g蓝莓加入16g砂糖，搅拌成果酱

步骤7/13

可选择性的将蓝莓果酱过筛使用

步骤8/13

取一个磅蛋糕模具，将保鲜膜铺在模具里，建议多铺几层方便脱模，可以把模具四壁沾些水，帮助保鲜膜更加贴合模具

步骤9/13

把没有加入开心果和蓝莓的那一半蛋糕糊装进模具，刮刀抹平表面

步骤10/13

手指饼干蘸满蓝莓果酱，在模具里铺满一层，多出来的果酱可以全部铺在手指饼干上

步骤11/13

再把加了开心果和蓝莓的一半蛋糕糊倒进模具，刮刀抹平表面

步骤12/13

将蛋糕用保鲜膜封好，放进冷冻层8小时即可

步骤13/13

吃之前将蛋糕脱模切片，洒上蓝莓等水果和柠檬皮屑做装饰