鲜芒果冰淇淋

步骤1/12

准备好所需的原料。

步骤2/12

牛奶倒入奶锅中,开小火煮沸,离火。

步骤3/12

蛋黄中加入细砂糖,用打蛋器充分搅拌均匀至糖溶化。

步骤4/12

将牛奶慢慢地少量地倒入蛋黄糊中,边倒入边快速搅拌均匀,直至牛奶倒入完毕。

步骤5/12

拌好的蛋黄牛奶液隔热水边加热边搅拌至浓稠状(看见勺子能挂起一层薄薄的蛋糊)。

步骤6/12

将蛋黄糊离开热水,坐在冷水中降温至不烫手,其间要不停地搅拌。

步骤7/12

将鲜芒果泥分次与蛋黄糊搅拌均匀,然后用滤网过滤一遍,待用。

步骤8/12

雀巢淡奶油倒入容器中,用电动打蛋器中高速打至7分发。

步骤9/12

将过滤好的鲜芒果蛋奶糊分次与打发好的雀巢淡奶油快速搅拌均匀,盖上保鲜膜入冰箱冷冻室冷冻约1.5小时,取出。

步骤10/12

用勺子刮松盆边凝固了的芒果蛋奶糊,然后用电动打蛋器中速搅拌约3分钟左右,继续入冰箱冷冻1小时,取出。

步骤11/12

重复(10)步骤4-5次,最后一次搅拌均匀后,倒入干净的保鲜盒中,盖上盖子入冰箱冷冻至凝固成为鲜芒果冰淇淋。

步骤12/12

食用前放入冰箱冷藏室冷藏40分钟,稍解冻一下即可。