抹茶菠萝包

步骤1/15

先制作面包体。酵母先用温水泡开，除黄油的其它材料放在一起，然后慢慢加入酵母水，和匀开始揉面。

步骤2/15

揉到扯开有破洞就可以加入软化的黄油了，继续揉至扩展阶段。

步骤3/15

盖上保鲜膜室温发酵一个多小时左右。

步骤4/15

发酵到2-2.5倍大，用手指沾面粉戳一个洞，洞口不会缩即可。

步骤5/15

排气，再分割成4份，滚圆，静置15分钟。

步骤6/15

现在开始做菠萝皮。将软化的黄油用打蛋器打到发白，加入糖粉、盐、奶粉搅拌均匀，分三次加入鸡蛋液拌匀。

步骤7/15

加入抹茶粉搅拌均匀。

步骤8/15

筛入低筋面粉

步骤9/15

轻轻翻拌，不用打蛋器，避免起筋影响酥性。

步骤10/15

取一块抹茶菠萝皮，搓圆。

步骤11/15

稍微用力，将菠萝皮压扁，再盖在面团上，稍稍收边。

步骤12/15

用小刀轻轻在菠萝皮上划出格子花纹，再在菠萝皮表面轻轻刷上蛋液。

步骤13/15

放入预热好的烤箱，180度烤20分钟左右。

步骤14/15

烤好了

步骤15/15

新鲜出炉的抹茶菠萝包。