肉末红烧茄子

步骤1/5

把茄子切条，放盐拌一下泡水15分钟

步骤2/5

把泡好的茄子沥干水分，用厨房纸吸干水分待用，锅里放油，放茄子进去过油，待透明后夹出

步骤3/5

这个就是过油后的茄子了

步骤4/5

锅里留底油，放入姜丝蒜末，再放入肉末翻炒

步骤5/5

在一个小碗里面，放入酱油，蚝油，老抽，豆瓣酱，鸡精，放点水拌匀，倒进锅里闷炒一会儿，即可装盘