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自制猪肉脯

当时就知道老抽不要放多了，会成为黑色的，我还小心翼翼，真的按量来的，为啥我的还是这么黑呢，当时拌的时候我就惊呆了，这烤出来的不是黑炭啊，唯一没有添加的就是鱼露，这味道真是超级赞啊，朋友吃出牛肉脯的味道了，是因为太黑的缘故吗？下次得注意了。我家老抽上色太给力了。

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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

食材主料/辅料

里脊肉 350克、盐适量、白糖 40克、生抽 20克、老抽 10克、黑芝麻适量、蜂蜜适量、黑胡椒粉适量、料酒 15克、蚝油 20克

自制猪肉脯的做法步骤

步骤1/9

猪里脊肉洗净
步骤2/9

调料准备好
步骤3/9

肉去除筋膜切碎
步骤4/9

剁碎
步骤5/9

加入调味料中，一个方向拌匀
步骤6/9

入不粘烤盘，盖保鲜膜擀平
步骤7/9

蜂蜜加适量水调匀
步骤8/9

刷一层，洒适量芝麻
步骤9/9

烤箱，180度，20分钟，翻面，刷一层蜂蜜水，洒芝麻，继续烤15分钟，可降温5-10度，出炉晾凉，切片

小窍门

蜂蜜不能少，不甜不好吃，注意老抽的用量哦，否则颜色会很深

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