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蒜茄子

好长时间没吃茄子了，昨天老公买了茄子，说是吃点吧，好久没吃了。其实很多时间都是我一个人在家吃晚饭，因为我们都在单位吃早饭和午饭，很多晚饭他也必须在单位吃，这让我很郁闷，可是工作需要没有办法。虽然如此，老公总是想着我的晚饭，会给我买不同的菜等。今天的蒜茄子很简单，却挺好吃的，一半是老公的功劳，另一半就是我自己的功劳了哈哈哈

maxiameijiashi
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难度普通

口味蒜香

工艺炒

时间10-20分钟

厨具其它厨具

食材主料/辅料

长条茄子适量、葱花适量、花椒适量、辣椒适量、大蒜适量、盐适量、鸡精适量、十三香适量、食用油适量

蒜茄子的做法步骤

步骤1/12

茄子洗净切长条放锅中蒸几分钟，这样炒起来更方便。入味更快一些。
步骤2/12

准备好葱花、辣椒、花椒和最主要的蒜粒
步骤3/12

蒸好的茄条切成段
步骤4/12

锅中放油烧热放入花椒炒出香味
步骤5/12

放入葱花和三分之一的蒜粒爆香
步骤6/12

将茄段放入快速翻炒
步骤7/12

放入三分之一的蒜粒和一半的辣椒翻炒均匀
步骤8/12

放入十三香炒匀
步骤9/12

放入鸡精炒匀
步骤10/12

将剩下的蒜粒和辣椒放入，翻炒后将茄子堆起焖一会儿，更好的提出蒜香味
步骤11/12

待出锅时放入盐炒匀
步骤12/12

出锅装盘开吃啦

小窍门

1：茄子想蒸一下更好的入味，炒的速度也增快，吸油也少一些，不易糊锅。
2：蒜粒和辣椒分阶段放入，更好的提出蒜香和辣椒味，最后放入的也可以增加色泽。

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