紫薯酸奶裸蛋糕

步骤1/24

备料

步骤2/24

分开蛋清蛋黄

步骤3/24

蛋黄盆放入油，1/4糖，奶用手抽拌匀

步骤4/24

筛入低粉

步骤5/24

蛋白滴几滴白醋，打至粗泡，放入1/3白糖继续打

步骤6/24

打出细腻的泡沫加入剩下1/2的糖继续

步骤7/24

打出有明显纹路放入剩余的糖继续

步骤8/24

打至干性发泡。
烤箱预热

步骤9/24

取1/3蛋白放入蛋黄糊翻拌匀

步骤10/24

蛋黄糊倒入蛋白盆里翻拌切拌匀

步骤11/24

倒入8寸蛋糕模，震模

步骤12/24

中下层

步骤13/24

烤蛋糕的时候准备紫薯酸奶糊，紫薯去皮放入盆里压碎，或者切小块

步骤14/24

准备这种很厚的老酸奶

步骤15/24

紫薯和酸奶放入料理机打成糊，如果你觉得不够甜可以加糖或者蜂蜜。
我这里都没有加。

步骤16/24

打好的紫薯酸奶糊，很浓稠的

步骤17/24

桑葚，蓝莓洗净沥干水分备用

步骤18/24

蛋糕烤好后立即倒扣放凉

步骤19/24

蛋糕横片三片

步骤20/24

取一片放盘子上，抹上紫薯酸奶糊

步骤21/24

放上一层水果，再放一片蛋糕片，抹糊放水果，再盖一层，倒上剩下所有的糊，放水果装饰即可

步骤22/24

成品

步骤23/24

成品

步骤24/24

成品