步骤1/5草鱼洗净,片成鱼片。加入蛋清,淀粉,料酒,胡椒粉腌制备用。
烧热水,煮熟豆芽,平菇。捞出放入一大容器底,再铺上切片的黄瓜。
大蒜拍扁,姜切丝,芹菜摘下叶子留用,梗切小节。热锅下油烧热,入花椒粒出香,入大蒜,姜丝,芹菜梗翻炒几下。加入豆瓣酱炒出红油,再加入刚才煮过菜的水,不够再加清水。煮沸。
沸腾后加适量盐,糖调味,然后先加入腌好的鱼头,鱼尾,鱼骨煮沸。然后加入鱼片煮沸。鱼肉变白即可关火出锅。
将煮好的鱼倒入铺好菜的容器,再放上芹菜叶,美味的水煮鱼就可以开吃啦!
配菜可以随自己喜好随意发挥...
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