雪菜蚕豆春笋

步骤1/5

春笋剥壳,洗净，用刀拍扁后，切条，再用水焯熟，捞出过冷水（这样吃起来就没涩涩的感觉）沥干备用。

步骤2/5

将剥好皮的新鲜蚕豆焯水沥干备用。

步骤3/5

热锅倒入食用油，油烧热后，放入大蒜，然后再倒入雪菜大火翻炒1分钟。

步骤4/5

依次倒入鲜笋、蚕豆、胡萝卜丝翻炒一下。

步骤5/5

加入盐、白糖、料酒翻炒1分钟，然后倒入芡汁勾芡一下，大火烧开后关火，加入少量鸡精拌匀就可以出锅啦！^_^