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红烧鸡爪

爸爸我每次做大盘鸡，只要您在，都是先把鸡爪吃掉，您说：鸡爪是最好的下酒菜，有嚼头，有韧劲，好吃。这次去市场，看到鸡爪很新鲜，想想你爱吃鸡爪，这也是防照大盘鸡的做法做的，让你过足鸡爪瘾。

天山可可
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难度普通

口味原味

工艺烧

时间1-2小时

厨具炒锅

食材主料/辅料

新鲜鸡爪适量、花椒粒适量、胡椒粒适量、八角适量、香叶适量、陈皮适量、姜适量、盐适量、白糖适量、冰糖适量、酱油适量、干辣椒适量、草果适量、干山楂片适量、料酒适量

红烧鸡爪的做法步骤

步骤1/9

材料：新鲜鸡爪香叶八角花椒粒胡椒粒陈皮草果干山楂片白糖冰糖料酒酱油盐姜干红辣椒
步骤2/9

把鸡爪用剪刀剪掉指甲洗净，
步骤3/9

姜辣椒切成段和片
步骤4/9

锅里油热5成加白糖，炒起泡成咖啡色，加鸡爪翻炒上色，成金黄色
步骤5/9

加料酒酱油姜花椒粒胡椒粒翻炒出香味
步骤6/9

锅里加水，满过鸡爪，加陈皮草果干山楂片冰糖香叶
步骤7/9

大火烧开
步骤8/9

加盖转中小火烧30分钟左右
步骤9/9

加盐拌均匀，再烧10分钟左右，直到汤汁变稠，尝味出锅。脆嫩可口

小窍门

鸡爪一定得把指甲去掉，反正我看到那指甲就没胃口，见过好多人都不去掉，太影响食欲了
加冰糖鸡爪肉嫩细腻，味道鲜
鸡爪顾名思义，是鸡的脚爪，可以吃的。又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

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