熟西米50g椰浆200ML 白砂糖25g吉利丁2片
吉利丁剪成小片，放纯净的冰水泡软（热天，冬天用凉水）。
椰浆200ML 加入细砂糖，小火煮，用手动打蛋器不停搅拌至细砂糖全部融化。
关火后，泡软的吉利丁片捞出挤干水，加入椰奶液中，搅拌至吉利丁片全部溶解（利用余火的温度，不开火）
将椰奶过筛到西米碗中，放凉到不烫手（煮好的放西米在碗的底部）
铺上保鲜膜，放冰箱冷藏一个多小时。
用刀刮一下边缘
倒扣，切小块装盘直接食用
可以用速溶椰浆粉冲泡椰浆，30克椰浆粉：30克温水。
西米做法：西米洗净，水煮开加西米搅一搅，关火，用开水泡20分钟（焖熟）。再煮几分钟，变透明。关火，捞出西米过凉开水，加白糖20克。
其他做法:
西米3/4量杯(200亳升)，椰浆1小罐，鲜奶1量杯，白糖3/4量杯，开水3量杯.
1.将西米洗净，用开水浸泡20分钟.隔水待用.
2.将3量杯开水及白糖放煲内煮开，把西米放入煮至透明.
3.将鲜奶和椰汁放入煮熟便可.或冻吃或热吃.
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