五花肉切大块,焯水洗净备用
下油锅炒冰糖起色,
冰糖炒至蕉红后下焯过水的肉煸炒片刻,加入老抽、黄酒、盐、姜、蒜,再翻炒匀后倒入沙锅,加水(水要加至肉的一半多),盖上锅盖大火煮开后小火煨至汁稠,在这个过程中要开盖翻两次肉。
成品
易于消化黄酒含有许多易被人体消化的营养物质,如糊精.麦芽糖、葡萄糖、脂类.甘油、
黄酒存放久了,会产生酸味,如果在酒里放几颗黑枣或红枣(500毫升黄酒放5~10颗
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