这是一款制作非常简单的小饼干,简单到黄油只需稍稍打发,然后把粉类材料混匀加入拌匀就行了,而造型更可以随意,就算用手随便团成小球都可以。
做好的饼干口感香酥,空口吃就很好,但如果配上酸甜的蔓越莓夹馅儿,口感会更好哦~而且,放了夹馅之后的造型,是不是很像陀螺呢?
材料:(约两盘)
酥饼:黄油100g,低筋面粉100g,糖粉50g,杏仁粉50g,盐1小撮
馅料:黄油20g,酒渍蔓越莓15g
将低粉过筛
然后加入杏仁粉和糖粉
用手抓匀
黄油在室温下软化后搅打均匀
加入混匀的粉类
翻拌均匀
然后将面糊装入裱花袋中
通过挤-压的方式挤出矮圆锥形,送入冰箱冷藏约15分钟;同时开始预热烤箱,设定饼干模式、175度(实际约170度)、30分钟
约15分钟后,从冰箱中取出饼干,送入预热好的烤箱,烘烤12~15分钟
出炉晾凉备用
制作馅料:将软化好的黄油打匀
加入切碎的酒渍蔓越莓
搅拌均匀
取一块饼干,在背面抹一层馅料
然后和另一块饼干背对背贴合到一起即可
成品图
成品图
成品图
成品图
1. 这款饼干的制作非常简单,黄油不需要打发,只要搅打至颜色稍变浅即可;
2. 做好的面糊偏干,所以这款饼干的造型不适合用带齿的花嘴去挤花型,不过可以用直径1~1.3cm的圆形花嘴,这样挤出来的圆锥形也会相对漂亮些;
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有