朋友们聚会的时候，有时会去湖南人家吃饭，有道菜是我们必点的——青龙聚会——其实就是一大盘豇豆（长豆角）。湖南人家的做法是豇豆切成两截，夹起来非常长，虽然什么配菜也没放，但吃起来软软的，很受欢迎。我今天在家做的就切了三截，这样夹起来方便点，而且炒入了榄菜和肉末，增加色味。
豇豆洗净切成三段，蒜切片，猪肉切末。
锅里倒入大量油，烧到10成热，倒入豆角炸（小心别烫到呀）。
炸好后捞出沥油（表面已成了虎皮，很好看）。
倒出锅里的油，剩少许爆香蒜片。
倒入肉末和榄菜，炒出香味。
倒入豆角翻炒，均匀沾上肉末。
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