现在无锡这天气一会儿30多度,一会儿10来度,俗称吹风天-_-b~男票已经开始一杯一杯的吃冰激凌了,我觉得添加剂挺多,而且太甜,于健康不利嘛~(好吧,其实我就手痒了,想做点东西(>﹏
材料大集会
把200ml全脂纯牛奶放进奶锅加入剪成一小块一小块的香草豆荚,用小火煮,到快要开锅的时候关火,盖紧盖子焖15-20分钟……
将蛋黄和糖放进一只干净耐热的碗里面,用搅拌器搅拌,使其均匀,粘稠……
把焖好的牛奶连同香草豆荚一起倒入蛋黄混合均匀,把这只碗放入锅中,锅中盛有快烧开的水,隔水用小火加热,不停的搅拌,直到混合物粘稠,然后把香草豆荚拿出,碗口封一张保鲜膜防止混合物起皮,放凉备用……
把淡奶油加糖打发,打至有点纹理就可以了,倒入牛奶蛋黄的混合物里面,拌匀,放入冰箱冷冻层,半个小时拿出来搅拌一次,直到冰淇淋成块……
吃的时候我喜欢加一点坚果,(香草冰淇淋可以任意加自己喜欢的东西)要注意自己做的容易化噢…(挖的好丑,将就看吧)
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