抹茶戚风

步骤1/13

全家福。

步骤2/13蛋黄蛋白分开。蛋白内不能有一滴水一滴油，否则就打不发。

步骤3/13

蛋黄加入全部色拉油，全部水和10g细砂糖。

步骤4/13

低筋面粉和抹茶粉过筛到蛋黄液。

步骤5/13

搅拌均匀。

步骤6/13

开始打发蛋白，在蛋白内加入3滴醋，分次加入30g糖，打至提起打蛋器有个小尖角。

步骤7/13

打发好的蛋白三分之二加入蛋黄糊里面，用翻拌的办法翻扮均匀，然后再倒回剩下的蛋白里。

步骤8/13

装入模具，放入烤箱烤制，烤的温度时间要随你自己烤箱来调。我的是150度1个小时。

步骤9/13

出炉倒扣。感觉抹茶粉少了。〒_〒

步骤10/13

晾凉。

步骤11/13

成品。

步骤12/13

成品。

步骤13/13

用自己做的意式奶油霜裱花之后。意式奶油霜做法参考我菜谱。