同事的妈妈是老北京人，她给我们带过妈妈做的素丸子，好吃得很。超市的炸丸子根本没法比。最近请她向妈妈要来配方，在家里操练起来。
备齐原材料，蔬菜洗净，粉丝泡4个小时。
两种萝卜擦丝。
香菜切末。
粉丝切碎。
备齐调料。
葱姜切末。
所有的调料、原材料混合，拌匀。
起油锅烧至七分热，用手捏取一丸调好的菜团，下入油锅。并照此下完所有的菜团。
炸至金黄，用笊篱捞起放吸油纸上吸去油份，即可摆盘食用。
盐不要放太早，避免出水过多。这种素丸子一次可以多做点儿，下顿吃焦溜素丸子。
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