最爱吃妈妈做的炸素丸子。记得小的时候,物质不是很丰富的年代,妈妈为了改善家里的餐桌,经常想方设法为我们调整花样。干炸素丸子是妈妈常做的,外皮酥酥的丸子,里面有豆腐和胡萝卜的香甜,让我们吃了还想吃。
准备原料;
取一容器,将北豆腐充分捏碎;
将胡萝卜用擦板擦成丝;
将擦好胡萝卜丝放在蒸锅里蒸十分钟至胡萝卜丝变软;
将蒸好的胡萝卜丝倒入豆腐碎里,放入盐、五香粉、香菜末搅拌均匀;
取少量的馅料,在手里团成丸子,依次放入五成热的油里炸,变色就可捞出;
待丸子稍凉即可食用了。
做好的素丸子,刚放进油锅里时不要翻动,待丸子定型后,再翻动
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