辣炒蛤蜊

生姜切片 葱切段 干辣椒切一小段。

锅烧热放油，依次放入生姜 葱白 干辣椒。

油爆香后把蛤蜊倒入锅里翻炒，加料酒 酱油 盐（少加点蛤蜊本身有咸味）。

翻炒几下后加水。

水开后蛤蜊的口全部开了就可以了，放点葱花，加点味精。