家庭臊子拉面+臊子面料 详细做法

步骤1/30

把面粉、鸡蛋、水、盐全部倒进盆子，然后搅拌的没有干粉后上手揉！揉多久我也没看时间，反正摸着光滑有弹性就差不多了。

步骤2/30

揉完盖上湿布醒面半小时！

步骤3/30

醒完取出切几个小段

步骤4/30

压扁两面都涂上油！ps：我老公说两面涂上油就可以，不用折起来！

步骤5/30

然后再放入盆中醒第二次！也是半小时以上，ps：我老公说面不要折叠、也不用这样分开放，其实可以叠加放在一起！有油不会粘！

步骤6/30

这样！ps：他肯定比我会做、毕竟是兰州人嘛，就听他的吧

步骤7/30

醒面的中间你可以切配原料了、我是用家里现有的材料搭配、大家也可以搭配自己喜欢的菜作为浇头！

步骤8/30

在这里提醒！鸡蛋一定要先煎熟后再切条或者块！不能直接倒进菜料里搅！

步骤9/30

这样！

步骤10/30

ok了！

步骤11/30

煎鸡蛋的锅加一点油爆香葱花辣椒

步骤12/30

倒入牛肉丁爆炒

步骤13/30

鸡蛋除外、倒入其他配料！翻炒出水后倒入生抽、老抽、盐、糖、味精调味！继续翻炒！煮开的时候倒入两勺陈醋！煮开等一会（不要怕酸，醋煮开后就没有酸味了，留下的是陈醋的香味哦）

步骤14/30

这是倒入醋后

步骤15/30

待醋煮开后加水没过菜就可以了！喜欢汤多点的可以多加一些！我老公就说我加的偏少、但是我比较喜欢汤汁少一点！

步骤16/30

好了面醒差不多了、拿一个饼出来切成细条！然后就可以开始拉了！

步骤17/30

我技术有限，但是可以拉这么长哦！

步骤18/30

再来晒晒

步骤19/30

别看肚子、看手法-_-#

步骤20/30

-_-#

步骤21/30

是一边往两边拉一边要再桌板上拍打的手法

步骤22/30

=_=

步骤23/30

看清楚了吗？

步骤24/30

水开就可以边拉边下锅煮拉！手工拉面没有添加剂、所以不用担心面煮的时间过长会烂掉！不会哦！水开后你可以开中火边拉边煮！不过速度也得快点！像我一条面要拉几分钟的就只能先拉一点煮一点拉、熟的就先捞出来！我老公一条就几秒钟，这种速度就可以开大火边拉边煮

步骤25/30

出锅

步骤26/30

这是小家伙的、所以开始辣椒放得少！喜欢辣只能过后再加了

步骤27/30

看着不错吧！小家伙的清淡些

步骤28/30

晒晒我的

步骤29/30

放点辣椒酱、简直就是好吃到没朋友！

步骤30/30

这是我拉的最长的一根了！虽然挺费时！但是过程挺好玩的呢！